יֶדַע

שום שחור, גרסה מותסס של שום טרי, התגלה כמזון-על מבוקש- בשנים האחרונות, הודות לפרופיל התזונתי המשופר שלו ולטעמו הרך והמתוק. שלא כמו שום גולמי, תהליך התסיסה המבוקר מפרק תרכובות קשות כמו אליצין ליצירת בי